Brisket BBQ
Кухня Американская
Время доставки c 12:00 до 23:00
Средний чек 1500 руб
Минимальная сумма заказа 2000руб
Регионы доставки Москва
Стоимость доставки 0 руб
Brisket BBQ

На Смоленском бульваре, 15 открылся совместный проект Аркадия Новикова и первопроходцев street food в Москве, а также основателей проекта Ferma Burger Федора Тардатьяна и Максима Ливси – Brisket BBQ.

В августе 2015 г. Федор Тардатьян, Максим Ливси и шеф-повар Алексей Каневский («Джу-Джу») прошли обучение в Остине (штат Техас) у шефа популярнейшего местного ресторана барбекю Freedmen’s. В ноябре этого же года в Москве по привезенным чертежам была изготовлена и протестирована коптильня для приготовления грудинки, ребер и домашних колбасок при низкой температуре, без консервантов и маринадов, работающая по принципу slow cooking (до 18 часов), – смокер (pit). Получилось точь-в-точь как в лучших техасских BBQ.

Смокер расположился на открытой кухне Brisket BBQ, что позволяет наблюдать за процессом приготовления мяса вживую, и стал главным элементом интерьера. Коптильня работает в ресторане круглосуточно.

Возглавляет кухню Brisket BBQ опытный шеф-повар, потомственный кулинар, человек, влюбленный в мясо, а после обучения в Техасе и имеющий гордое звание pitmaster – Алексей Каневский.

Ресторан открылся 26 мая 2016

Оставить отзыв

Сначала авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы добавить отзыв.

Ваша оценка

Авторизация

Забыли пароль?

Войти через
социальные сети

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Регистрация

Пароль должен быть не менее 6 символов длиной.

*Поля, обязательные для заполнения.

Войти через
социальные сети

Восстановление пароля

Обратный звонок

Время для звонка

* поля, обязательные для заполнения